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低温对人体的危害主要是寒冷对机体的有害作用，统称为冷伤。冷伤可分为全身性冷伤和局部性冷伤两类。一是引起局部冻伤，与人在低温环境中暴露时间长短有关:二是产生全身性影响。人体在低温环境暴露时间不长时，能依靠温度调节系统，使人体温度保持稳定。但暴露时间较长时，中心体温逐渐降低，就会出现一系列的低温症状。
什么是冻伤
冻伤是低温天气没有防寒措施时容易发生的疾病。当身体较长时间处于低温环境，就会使体表的血管发生痉挛，血液流量因此减少，造成组织缺血缺氧，细胞受到损害，尤其是肢体远端血液循环较差的部位。
冻伤多发生在手指、足趾、足跟等肢体远端血液循环较差的部位。这些部位在身体的末端或表面，血流较缓，且经常暴露在外，局部温度低，极易受到寒冷的危害。
低温危害的防护措施
1.劳动者必须穿好防寒服、鞋、帽、手套等保暖用品；防寒衣物要避免潮湿，手脚不能缚得太紧，以免影响局部血液循环；冷库附近要设置更衣室、休息室，保证作业工人有足够的休息次数和休息时间。
2. 经常进行抗寒锻炼，用冷水洗脸、洗手，以增强防寒能力。
3. 低温作业、冷水作业应尽可能实现自动化、机械化，避免或减少人员低温作业和冷水作业；要控制低温作业、冷水作业时间；在冬季寒冷作业场所，要有防寒采暖设备，野外及露天作业要设防风棚、取暖棚。
4.低温、冷藏作业人员在日常生活中，要注意增强对寒冷或低温的适应能力。耐寒锻炼的方法有:冷水浴、冷水洗脸、洗手、洗足，也可采取冷空气刺激的方法进行锻炼。但这类耐寒锻炼，也要因人而异。
5. 相关用人单位的职业健康管理部门，要注意本单位的安全生产、劳动保护规章制度中，应有相关的防冻保暖措施，做到有章可循。